Kajian Etnobotani dalam Makanan Tradisional Ra’a Rete Khas Bajawa Kecamatan Jerebu’u Kabupaten Ngada

Maimunah H. Daud; Renata Lusitania Bebhe Jimin; Maria Fransiska Nake; Maria Tifana Dhone; Viktor Kristian Liko

doi:10.36312/biocaster.v5i3.532

Authors

Maimunah H. Daud Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Flores, Jalan Sam Ratulangi, Ende, Nusa Tenggara Timur 86318, Indonesia
Renata Lusitania Bebhe Jimin Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Flores, Jalan Sam Ratulangi, Ende, Nusa Tenggara Timur 86318, Indonesia
Maria Fransiska Nake Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Flores, Jalan Sam Ratulangi, Ende, Nusa Tenggara Timur 86318, Indonesia
Maria Tifana Dhone Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Flores, Jalan Sam Ratulangi, Ende, Nusa Tenggara Timur 86318, Indonesia
Viktor Kristian Liko Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Flores, Jalan Sam Ratulangi, Ende, Nusa Tenggara Timur 86318, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.36312/biocaster.v5i3.532

Keywords:

Bajawa, Local Culture, Ethnobotany, Ngada Regency, Traditional Food, Ra'a Rete

Abstract

Ra'a Rete is a traditional food of the Bajawa people of Ngada Regency, which holds cultural value and potential for development within an ethnobotanical context. This study aims to identify the local plants used in making Ra'a Rete and analyze their role in the Bajawa culinary tradition. The study employed a descriptive qualitative approach, with data collection techniques including field observations and in-depth interviews with community leaders and local culinary practitioners. The results indicate that Ra'a Rete utilizes a variety of local ingredients, such as tubers and spices, which possess high biodiversity and significant nutritional value. Furthermore, this dish plays an important role in preserving the cultural identity of the Bajawa people and provides an opportunity to raise awareness of the sustainable use of local resources. This research is expected to encourage the development of ethnobotanical-based culinary products in Indonesia and preserve traditional cultural heritage.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Kadir, S. (2022). Kuliner Bergizi Berbasis Budaya. Yogyakarta: CV. Absolute Media.

Krisnawati, I. (2022). Nasi Liwet Solo, Kuliner Tradisional dengan Keunikan Sejarah, Budaya dan Filosofi. Destinesia : Jurnal Hospitaliti dan Pariwisata, 3(2), 102-111. https://doi.org/10.31334/jd.v3i2.2216

Miles, M. B., & Huberman, A. M. (1994). Qualitative Data Analysis: An Expanded Sourcebook. Thousand Oaks: SAGE Publications.

Mopa, Y., Awe, E. Y., Wau, M. P., Djomba, E., & Wasonono, P. D. Y. (2020). Warisan Budaya Ngada: Diangkat dalam Festival Inerie 2019. Serang: CV. AA Rizky.

Palimbunga, I. P. (2017). Bentuk Partisipasi Masyarakat dalam Pengembangan Pariwisata di Kampung Wisata Tablanusu Kabupaten Jayapura Provinsi Papua: Kajian Pariwisata Budaya. Melanesia, 1(2), 15-31. https://doi.org/10.30862/jm.v1i2.811

Raslina, H., Dharmawibawa, I. D., & Safnowandi, S. (2018). Diversity of Medicinal Plants in National Park of Rinjani Mountain in Order to Arrange Practical Handout of Phanerogamae Systematics. Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi, 4(1), 1-6. https://doi.org/10.33394/bioscientist.v4i1.210

Rukmana, R., Mukhtar, M., & Zulkarnain, Z. (2021). Kajian Etnobotani untuk Menggali Potensi Tanaman Obat. In Prosiding Biologi Achieving the Sustainable Development Goals with Biodiversity in Confronting Climate Change (pp. 232-236). Makassar, Indonesia: Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.

Sari, A. P. (2024). Studi Etnobotani Pemanfaatan Jenis-jenis Tumbuhan Obat Tradisional oleh Suku Anak Dalam di Dusun Selapik sebagai Bahan Pengayaan Taksonomi Tumbuhan. Skripsi. Universitas Jambi.

Simanullang, L. S. (2023). Studi Etnobotani dalam Makanan Tradisional Nasi Liwet, Hidangan Khas Sunda di Kecamatan Mustikajaya, Bekasi. Jurnal Biologi Indonesia, 19(2), 145-153. https://doi.org/10.47349/jbi/19022023/145

Untari, D. T. (2023). Etnogastronomi: Mengenal Budaya lewat Cita Rasa. Jakarta: PT. Tribudhi Pelita Indonesia.

Walid, A., Yunilarosi, E. S., Novitasari, A., Rozalia, I., Agustina, R., & Syahril, M. (2025). Ethnosains dan Kearifan Lokal Kota Bengkulu. Yogyakarta: Kaizen.